VILA NOVA DE CERVEIRA

Maio traz sável, maias e tradição a Cerveira 

    

Irene Pinheiro / Vila Nova de Cerveira

 O concelho de Vila Nova de Cerveira volta a destacar um dos seus pratos mais identitários - o Debulho de Sável à Cerveirense - através de duas iniciativas que combinam gastronomia, cultura e tradição, complementadas com o criativo e colorido roteiro das Maias.     

 De 1 a 3 de maio, sete restaurantes locais integram esta especialidade nos seus menus, no âmbito dos Fins de Semana Gastronómicos. A ação resulta de uma parceria entre o Turismo do Porto e Norte de Portugal, o município cerveirense e a Confraria do Debulho de Sável à Cerveirense. Entre os espaços aderentes encontram-se Cantinho dos Amigos, Dom Júlio, Casa das Velhas, Casa Lau, Central, Lavrador e Luso Galaico.     

 No fim de semana seguinte, dias 9 e 10 de maio, decorre a terceira edição do evento “Sabores com Tradição”. A iniciativa, de caráter festivo e familiar, junta gastronomia e animação, com organização da autarquia e da confraria. As comissões de festas de S. Sebastião e de S. Roque das Cortes apresentam diferentes formas de degustar o sável, acompanhadas por sobremesas típicas, numa ação que visa também angariar fundos para as respetivas festividades. O programa inclui ainda momentos de animação tradicional, com atuações dos ranchos folclóricos do concelho no sábado e do Grupo de Cavaquinhos de Lovelhe no domingo à tarde.    

 Mais do que um prato típico, o Debulho de Sável à Cerveirense representa a história e a identidade local, estando ligado às raízes piscatórias do rio Minho. A sua origem remonta à criatividade das mulheres da região, que transformavam partes menos valorizadas do peixe numa iguaria que hoje é símbolo do concelho. De salientar que, no âmbito da participação na iniciativa “Dia dos Municípios na Assembleia da República”, no passado dia 16 de abril, este prato foi um dos mais elogiados pelos presentes, pela sua singularidade e autenticidade, tendo sido confecionado pela Confraria do Sável à Cerveirense.     

 Paralelamente, o início de maio traz também cor e tradição às ruas de Vila Nova de Cerveira com a iniciativa “As Maias”. Com o envolvimento de juntas de freguesia, associações, escolas, comércio e população, o centro histórico ganha uma decoração característica, marcada por coroas de giestas e flores.     

 Coordenada pela Câmara Municipal, esta tradição ancestral volta a ganhar vida nas varandas e montras da vila. Na noite de 30 de abril, as giestas e flores silvestres são usadas para criar grinaldas que simbolizam fertilidade e, segundo antigas crenças, protegem contra o mau-olhado.     

 O público é convidado a percorrer o roteiro d’ “As Maias”, entre 30 de abril e 5 de maio, numa experiência que alia património, cultura e identidade local.